家常豆腐炖排骨，美味家常菜，炖菜做法分享的做法

豆腐炖排骨是一道色香味俱佳的家常炖菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭餐桌上的一道佳肴。今天，就让我们一起学习如何制作这道美味的家常豆腐炖排骨。

【食材准备】\n主料：排骨500克、豆腐1块\n辅料：生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、葱花

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，放入锅中，加入足量清水，放入生姜、大葱、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖至排骨熟软。\n2. 豆腐切成小块，焯水去除豆腥味，捞出备用。\n3. 锅中留少量油，放入生姜、大葱爆香，加入生抽、老抽调色，再加入炖好的排骨和豆腐。\n4. 加入适量盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。\n5. 加入少量清水，大火炖煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。\n6. 最后撒上葱花，即可出锅。

【烹饪小贴士】\n1. 排骨焯水时，加入生姜、大葱和料酒可以去除腥味，使炖出的排骨更加鲜美。\n2. 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时让豆腐更加嫩滑。\n3. 炖排骨时，火候不宜过大，以免排骨炖烂，影响口感。\n4. 豆腐炖排骨的汤汁不宜过多，以免影响口感。

家常豆腐炖排骨是一道简单易学的炖菜，营养丰富，美味可口。通过以上步骤，您可以在家轻松制作出一道美味的家常豆腐炖排骨，与家人共享。"