家常豆腐炖排骨，秘制酱汁，鲜香入味的做法

"家常豆腐炖排骨，是一道色香味俱佳的传统家常菜。这道菜以排骨和豆腐为主要食材，辅以秘制酱汁，炖煮出的菜品鲜香入味，营养丰富。下面，就为大家详细介绍家常豆腐炖排骨的制作方法。

【食材准备】\n主料：排骨500克、豆腐1块\n辅料：生姜、大蒜、葱、干辣椒、八角、料酒、生抽、老抽、盐、糖、豆瓣酱

1. 排骨洗净，剁成小块，焯水去血沫，捞出备用。

2. 豆腐切成小块，用盐水浸泡10分钟，去除豆腥味。

3. 生姜、大蒜、葱切末，干辣椒切段。

4. 热锅凉油，放入生姜、大蒜、干辣椒、八角炒香。

5. 加入焯好水的排骨，翻炒至表面微黄。

6. 倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

7. 加入豆瓣酱，继续翻炒，让排骨充分吸收酱汁。

8. 加入适量热水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

9. 将豆腐块放入锅中，继续炖煮10分钟。

10. 加入盐、糖调味，撒上葱花，即可出锅。

将以上食材混合均匀，即可制成秘制酱汁。

家常豆腐炖排骨，色泽红亮，肉质鲜嫩，豆腐软糯，酱汁浓郁。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是招待宾客的佳肴。学会这道菜的制作方法，让您在家人和朋友面前展示自己的厨艺，享受美食带来的幸福时光。"