家常版麻辣烫秘制食谱，冬季暖身必备的做法

寒冷的冬季，一碗热气腾腾的麻辣烫无疑是暖身暖胃的最佳选择。下面，就为大家分享一道家常版麻辣烫的秘制食谱，让你在家也能轻松享受到麻辣烫的美味。

【食材准备】\n- 汤底：牛骨高汤1000ml，干辣椒50g，花椒20g，八角3个，桂皮1块，香叶2片，姜片适量，葱段适量，料酒适量。\n- 主料：猪肉片、牛肉片、鸡肉片、豆腐皮、土豆片、白菜、金针菇、豆腐泡、豆皮等。\n- 调料：盐、鸡精、胡椒粉、豆瓣酱适量。

【制作步骤】\n1. 汤底制作：将牛骨高汤放入锅中，加入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、姜片、葱段和料酒，大火煮沸后转小火慢炖1小时，捞出香料，汤底制作完成。

2. 准备食材：将猪肉片、牛肉片、鸡肉片用少许盐、料酒腌制10分钟；白菜、金针菇、豆腐泡、豆皮等洗净切片。

3. 烫制食材：将腌制好的肉片依次放入滚烫的汤底中，煮至变色后捞出备用。

4. 烫蔬菜：将土豆片、白菜、金针菇、豆腐泡、豆皮等蔬菜依次放入汤底中，煮至断生后捞出。

5. 调味：将烫好的食材放入碗中，加入适量豆瓣酱、盐、鸡精、胡椒粉等调料，搅拌均匀。

6. 淋油：热锅凉油，将油烧至八成热，淋在调料上，激发出香味。

7. 搭配：将调料均匀地淋在食材上，即可享用美味的家常版麻辣烫。

【小贴士】\n1. 牛骨高汤可以根据个人口味调整，喜欢清淡的可使用鸡骨高汤。\n2. 食材的选择可以根据个人喜好，丰富多样。\n3. 烫制食材时，注意不要烫煮时间过长，以免影响口感。

家常版麻辣烫不仅美味，而且简单易做，是冬季暖身必备的佳肴。赶快动手尝试吧，让这个冬天不再寒冷！"