秘制辣椒炒鸡，辣得地道，香得回味无穷的做法

在川菜中，辣椒炒鸡以其鲜辣可口、香气扑鼻而闻名。今天，就让我们来揭秘这道辣得地道、香得回味无穷的秘制辣椒炒鸡的制作方法。

【食材准备】\n- 鸡肉：500克\n- 干辣椒：50克\n- 青椒：2个\n- 红椒：1个\n- 葱：2根\n- 姜：3片\n- 大蒜：5瓣\n- 酱油：2汤匙\n- 料酒：1汤匙\n- 白糖：1茶匙\n- 食用油：适量\n- 盐：适量

【制作步骤】\n1. 鸡肉洗净，切成小块，用料酒、酱油腌制10分钟。\n2. 干辣椒剪成段，青椒、红椒去籽切块，葱切段，姜蒜切片。\n3. 热锅倒油，油热后放入姜蒜炒香。\n4. 加入腌制好的鸡肉块，翻炒至表面微黄。\n5. 放入干辣椒段，小火炒至辣椒表面微焦，释放出辣味。\n6. 加入青椒、红椒块，继续翻炒至断生。\n7. 加入酱油、白糖，快速翻炒均匀，让调料均匀附着在食材上。\n8. 调入适量盐，根据个人口味调整。\n9. 最后撒上葱段，翻炒均匀，出锅即可。

【小贴士】\n- 鸡肉腌制时加入料酒和酱油，可以去除腥味，增加风味。\n- 干辣椒不宜炒得太久，以免失去辣味。\n- 翻炒时要快速，以免辣椒炒糊，影响口感。\n- 根据个人口味，可以适量调整辣椒和调料的用量。

秘制辣椒炒鸡，辣得地道，香得回味无穷。每一口都能感受到鸡肉的嫩滑与辣椒的鲜辣，是川菜中不可或缺的经典之作。学会这道菜，不仅能满足你的味蕾，还能在亲朋好友面前展示你的厨艺。"