家常麻辣烫，一锅鲜香四溢的做法

麻辣烫，作为我国独具特色的街头美食，深受广大食客喜爱。在家自制麻辣烫，不仅能满足味蕾的需求，还能享受烹饪的乐趣。下面，就为大家分享一锅鲜香四溢的家常麻辣烫做法。

【食材准备】\n1. 主料：猪肉、牛肉、豆腐、土豆、白菜、粉丝、年糕等。\n2. 辅料：辣椒、花椒、豆瓣酱、葱姜蒜、香菜、香叶、八角、桂皮等。\n3. 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等。

【制作步骤】\n1. 准备食材：将猪肉、牛肉切成薄片，豆腐切块，土豆、白菜切片，粉丝、年糕提前泡软。\n2. 炒制底料：锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，再加入辣椒、花椒、豆瓣酱炒出红油。\n3. 烹饪肉类：将猪肉、牛肉放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。\n4. 加入蔬菜：将土豆、白菜放入锅中，翻炒均匀。\n5. 加水煮制：加入足量清水，放入香叶、八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火煮制。\n6. 烹饪其他食材：将豆腐、粉丝、年糕依次放入锅中，煮至食材熟透。\n7. 出锅：撒上香菜，根据个人口味调整盐、鸡精等调料，即可出锅。

【小贴士】\n1. 部分食材如豆腐、年糕等，可提前用开水焯水去腥。\n2. 辣椒、花椒等调料的用量可根据个人口味调整。\n3. 烹饪过程中，注意火候，避免煮制时间过长导致食材变味。

一锅鲜香四溢的家常麻辣烫，既美味又营养，适合家庭聚餐或朋友聚会。快动手尝试吧，让这独特的味道温暖你的味蕾！"