番茄炖牛腩家常做法，秘制酱料让家人赞不绝口的做法

番茄炖牛腩，一道经典的家常菜，以其独特的风味和营养丰富的食材，深受家庭喜爱。以下，就为大家分享一道秘制酱料版的番茄炖牛腩做法，让您轻松在家为家人烹饪出赞不绝口的美食。

【食材准备】\n- 牛腩：500克\n- 番茄：2个\n- 葱：2根\n- 姜：3片\n- 大蒜：3瓣\n- 青椒：1个（可选）\n- 豆瓣酱：2汤匙\n- 生抽：1汤匙\n- 老抽：1茶匙\n- 料酒：1汤匙\n- 冰糖：适量\n- 盐：适量\n- 清水：适量

【制作步骤】\n1. 牛腩洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水中焯水，去除血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净，切成小块；葱切段；姜切片；大蒜拍碎；青椒去籽切片。\n3. 热锅凉油，放入豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜和青椒翻炒出香味。\n4. 倒入牛腩块，翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。\n5. 倒入清水，水量没过牛腩，大火烧开后转小火炖煮1小时。\n6. 将番茄块加入锅中，继续炖煮20分钟，使番茄的酸甜味融入汤中。\n7. 加入生抽、老抽、冰糖，根据个人口味调整盐的分量，继续炖煮10分钟。\n8. 待牛腩炖至软烂，汤汁浓稠，即可关火出锅。

【秘制酱料】\n豆瓣酱：选用四川豆瓣酱，味道醇厚，香气扑鼻。

【烹饪小贴士】\n- 牛腩焯水时，水开后撇去浮沫，确保牛腩口感更佳。\n- 番茄炖煮过程中，不要搅拌，以免破坏番茄的形状和口感。\n- 根据个人口味，可以适当调整豆瓣酱、生抽、老抽的用量。

番茄炖牛腩，以其独特的风味和丰富的营养，成为家庭餐桌上的常客。学会这道秘制酱料版的家常菜，让您轻松成为家人的“厨神”，享受家的温暖与味道。"