自制香辣烤鱼，麻辣鲜香，家常美味，香辣烤鱼，家常菜，美食制作，学会这道香辣烤鱼，让你在家也能享受到麻辣鲜香的滋味的做法

导语：香辣烤鱼，一道集麻辣鲜香于一体的家常美食，不仅味道鲜美，而且制作简单。学会这道香辣烤鱼，让你在家也能轻松享受到麻辣鲜香的滋味。

1. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段，用料酒、盐腌制10分钟。

2. 葱切段，姜切片，蒜拍碎，辣椒切段，花椒备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜、辣椒、花椒爆香。

4. 加入豆瓣酱炒出红油，放入腌制好的鱼块，翻炒均匀。

5. 加入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀。

6. 将炒好的鱼块放入烤盘中，撒上孜然粉和芝麻油。

7. 预热烤箱至200℃，将烤盘放入烤箱中层，烤制15分钟。

8. 烤至鱼块表面微焦，即可取出。

1. 腌制鱼块时，加入料酒可以去腥增香。

2. 烹饪过程中，注意火候，避免鱼块烧焦。

3. 烤制过程中，可适当调整烤箱温度和时间，以确保鱼块熟透。

4. 鱼块烤制时，可适量加入一些蔬菜，如土豆、胡萝卜等，增加口感。

总结：自制香辣烤鱼，家常美味，麻辣鲜香。学会这道菜，让你在家也能享受到麻辣鲜香的滋味。赶快动手试试吧！"