川菜经典：麻婆豆腐的家常做法，川菜、麻婆豆腐、家常做法、麻辣、豆腐，分享正宗川菜麻婆豆腐的制作方法，家常又美味，让你轻松学会这道经典川菜。的做法

麻婆豆腐，作为川菜中的经典之作，以其麻辣鲜香、嫩滑爽口的独特风味，深受食客喜爱。以下，我们将分享一道正宗川菜麻婆豆腐的家常做法，让您在家中轻松享受这一美味佳肴。

【食材准备】\n- 嫩豆腐1块（约500克）\n- 猪肉末150克\n- 豆瓣酱1大勺\n- 葱花、姜末适量\n- 郫县豆瓣酱1大勺\n- 食用油适量\n- 生抽、老抽各1小勺\n- 料酒1小勺\n- 盐适量\n- 水淀粉适量\n- 花椒粉适量\n- 鸡精或味精适量

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 热锅凉油，放入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，小火炒出红油。\n3. 加入肉末，炒至变色，加入葱花和姜末继续翻炒。\n4. 倒入料酒、生抽、老抽调色，翻炒均匀。\n5. 加入适量的水，大火烧开后，放入焯好水的豆腐块，小火慢炖。\n6. 待豆腐炖至入味，加入花椒粉、盐、鸡精或味精调味。\n7. 用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，撒上葱花增香。\n8. 出锅前，滴几滴香油提香。

【小贴士】\n- 豆腐焯水时，可在水中加入少许盐，使豆腐更加入味。\n- 炒肉末时，油温不宜过高，以免肉末炒焦。\n- 豆瓣酱和郫县豆瓣酱的用量可根据个人口味调整。

通过以上步骤，一道正宗的麻婆豆腐即可完成。在家享受川菜风味，从这道家常麻婆豆腐开始。"