麻辣豆腐炖鱼，家常味蕾盛宴的做法

麻辣豆腐炖鱼，一道集麻辣鲜香于一体的家常美食，既保留了豆腐的嫩滑口感，又融入了鱼的鲜美滋味，是家庭聚餐或朋友聚会的佳肴。以下是一份详细的麻辣豆腐炖鱼做法，让您轻松享受味蕾盛宴。

【食材准备】\n主料：草鱼一条（约500克）、嫩豆腐1块（约300克）\n辅料：豆瓣酱1大勺、干辣椒适量、花椒适量、葱、姜、蒜各适量\n调料：料酒、生抽、盐、糖、鸡精、水淀粉各适量

【制作步骤】\n1. 草鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状，用料酒、生抽腌制10分钟。\n2. 嫩豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。\n3. 热锅冷油，放入豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜爆香。\n4. 倒入腌制好的鱼块，煎至两面微黄，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。\n5. 加入焯好水的豆腐块，继续炖煮5分钟，使豆腐充分吸收汤汁。\n6. 调入盐、糖、鸡精调味，用水淀粉勾芡，翻炒均匀。\n7. 出锅前撒上葱花增香，即可享用。

【烹饪小贴士】\n1. 豆腐焯水时，水烧开后加入少许盐，可以使豆腐更加紧实。\n2. 炖鱼时，火不宜太大，以免鱼块炖煮过度，影响口感。\n3. 麻辣豆腐炖鱼可以根据个人口味调整辣椒、花椒的用量，以获得不同的辣度。

麻辣豆腐炖鱼，色泽红亮，麻辣鲜香，鱼肉与豆腐的完美结合，让您在品尝的过程中，既能感受到鱼的鲜美，又能体验到豆腐的嫩滑，实为一道家常味蕾盛宴。快动手尝试吧，让这道美食为您的餐桌增添色彩！"