家常豆腐炖排骨，营养美味，简单易学的做法

豆腐炖排骨是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养价值高，而且制作简单，适合家庭日常饮食。下面，就为大家详细介绍这道菜的制作方法。

【食材】\n主料：豆腐、排骨\n辅料：生姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、八角、桂皮、香叶

1. 将排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水去血水，捞出备用。

2. 豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

3. 锅中放入适量油，加入生姜片、葱段爆香。

4. 将焯好水的排骨放入锅中，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

5. 加入八角、桂皮、香叶，继续翻炒均匀。

6. 加入适量清水，大火烧开后转中小火炖煮30分钟。

7. 待排骨炖至熟烂，加入豆腐块，继续炖煮10分钟。

8. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。

9. 最后，撒上葱花，即可出锅。

这道家常豆腐炖排骨，豆腐富含优质蛋白质和钙质，有助于骨骼健康；排骨则含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，具有补中益气、滋阴润燥的功效。二者搭配，营养互补，是一道美味又健康的家常菜。

1. 排骨焯水可以去除血水和腥味，使排骨更加鲜美。

2. 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时保持豆腐的嫩滑口感。

3. 炖煮过程中，要小火慢炖，使排骨和豆腐充分吸收调料的香味。

家常豆腐炖排骨，简单易学，营养美味，是家庭餐桌上的佳肴。快动手尝试一下吧！"