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香辣鸡翅，作为一道深受喜爱的家常菜，其独特的辣味与香气，总能勾起人们的食欲。今天，就让我们一起来分享自制香辣鸡翅的详细做法，以及秘制酱汁的调配技巧，让美味轻松走进你的家庭餐桌。

【食材准备】\n- 鸡翅中：500克\n- 生姜：适量\n- 大蒜：适量\n- 干辣椒：适量\n- 青椒：适量\n- 葱：适量\n- 生抽：适量\n- 老抽：适量\n- 料酒：适量\n- 白糖：适量\n- 盐：适量\n- 鸡精：适量\n- 八角：适量\n- 花椒：适量

【秘制酱汁调配】\n1. 将生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、八角、花椒按比例混合，搅拌均匀，备用。\n2. 将生姜片、大蒜片、干辣椒段、青椒段、葱段放入碗中，加入少量清水，浸泡备用。

【香辣鸡翅制作步骤】\n1. 鸡翅中洗净，焯水去腥，捞出备用。\n2. 锅中加油，放入姜片、蒜片、干辣椒段、青椒段、葱段爆香。\n3. 加入鸡翅中，翻炒均匀。\n4. 倒入秘制酱汁，大火烧开后转小火炖煮15分钟，期间翻动几次，使鸡翅均匀受热。\n5. 待鸡翅熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。

【小贴士】\n- 鸡翅焯水时，可以加入少量料酒，去腥增香。\n- 调酱汁时，生抽和老抽的比例为2:1，可根据个人口味调整。\n- 炖煮过程中，注意火候，避免烧糊。

通过以上步骤，一道美味的香辣鸡翅即可完成。简单易学，美味可口，适合家庭制作，快来尝试一下吧！"