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香辣蟹煲，一道集鲜美与香辣于一身的家常菜，以其独特的风味和丰富的口感，成为了许多家庭餐桌上的宠儿。一锅多味，简单易学，即使是厨房新手也能轻松驾驭。下面，就让我们一起来探索这道美味可口的家常香辣蟹煲的制作过程。

【食材准备】\n- 大蟹2只（约500克）\n- 青红椒各1个\n- 葱姜蒜适量\n- 香辣酱2大勺\n- 酱油1大勺\n- 料酒1大勺\n- 食用油适量\n- 盐适量\n- 白胡椒粉适量

【制作步骤】\n1. 首先将大蟹洗净，去掉蟹盖和蟹鳃，将蟹肉切成块状，蟹壳备用。\n2. 青红椒洗净切块，葱姜蒜切末备用。\n3. 锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入葱姜蒜末爆香。\n4. 加入香辣酱，小火炒出红油，然后加入蟹块，翻炒至蟹肉变色。\n5. 倒入料酒、酱油，翻炒均匀，使蟹肉充分吸收调味。\n6. 加入适量的清水，水量刚没过蟹块即可，大火烧开后转小火炖煮10分钟。\n7. 待蟹肉熟透，加入青红椒块，继续炖煮5分钟。\n8. 最后加入盐和白胡椒粉调味，撒上葱花增香，即可出锅。

【小贴士】\n- 蟹块切得均匀，便于入味。\n- 炒香辣酱时火不宜太大，以免糊锅。\n- 炖煮时火不宜太大，以免蟹肉变老。

香辣蟹煲，不仅保留了蟹肉的鲜美，更融入了香辣的刺激，让人在享受美食的同时，也能感受到生活的热情。一锅多味，简单易学，赶快动手尝试一下吧！"