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在寒冷的冬日，一锅热气腾腾、香辣满屋的麻辣香锅无疑是暖身又满足的选择。今天，就为大家揭秘麻辣香锅的自制秘籍，让你轻松在家享受一锅香辣，美味满屋的享受。

1. 主料：鸡肉、牛肉、虾、豆腐、土豆、莲藕、蘑菇等，可根据个人口味选择。\n2. 调料：干辣椒、花椒、豆瓣酱、蒜末、姜末、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。

1. 干辣椒和花椒炒香，炒至微黄。\n2. 加入蒜末、姜末、葱段炒香。\n3. 倒入豆瓣酱，小火炒出红油。\n4. 加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖，炒匀。

1. 鸡肉、牛肉切片，虾去壳去线。\n2. 土豆、莲藕、蘑菇等切丁。\n3. 豆腐切块，用开水焯水去腥。

1. 热锅倒油，将处理好的食材下锅翻炒。\n2. 倒入炒好的香辣底料，翻炒均匀。\n3. 加入适量水，大火煮开，转小火炖煮10分钟。\n4. 待食材熟透，加入葱段提香，即可出锅。

1. 香辣底料炒制过程中，注意火候，以免烧糊。\n2. 食材下锅翻炒时，火候不宜过大，以免外焦里生。\n3. 炖煮过程中，注意观察食材熟透程度，防止煮烂。

学会这五大秘籍，你也能在家轻松制作出一锅香辣满屋的麻辣香锅。快行动起来，与家人朋友共享这份美味吧！"