麻辣豆腐炖鸡做法详解，家常美味轻松学的做法

"麻辣豆腐炖鸡是一道集麻、辣、鲜、香于一体的经典家常菜，不仅口感丰富，而且制作简单，适合家庭烹饪。以下是一份详细的麻辣豆腐炖鸡做法，让您轻松掌握这道美味佳肴。

#### 【材料准备】\n- 鸡肉：500克，切块\n- 老豆腐：1块，切块\n- 葱姜蒜：适量，切片\n- 干辣椒：10克\n- 花椒：5克\n- 郫县豆瓣酱：30克\n- 生抽、老抽：各15毫升\n- 料酒：20毫升\n- 白糖：5克\n- 清水：适量\n- 盐：适量

#### 【烹饪步骤】\n1. **准备食材**：鸡肉切块，豆腐切块，葱姜蒜切片，干辣椒切段。\n2. **焯水**：将鸡肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。\n3. **炒制底料**：锅中放油，加热后放入葱姜蒜、干辣椒和花椒炒香。\n4. **加入豆瓣酱**：放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。\n5. **下鸡肉**：将焯好水的鸡肉放入锅中，加入料酒、生抽和老抽翻炒均匀。\n6. **加水炖煮**：加入适量温水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n7. **加入豆腐**：待鸡肉炖至七成熟时，加入豆腐块，继续炖煮10分钟。\n8. **调味收汁**：加入白糖和盐调味，根据个人口味调整，最后大火收汁，使汤汁浓稠。

#### 【小贴士】\n- 鸡肉焯水可以去除腥味，使肉质更加鲜美。\n- 郫县豆瓣酱是这道菜的关键，一定要选用正宗的产品。\n- 炖煮过程中，火候不宜过大，以免豆腐破碎。

通过以上步骤，您就可以轻松地在家制作出一道麻辣鲜香的麻辣豆腐炖鸡。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是招待宾客的佳品。快动手尝试吧，让美味从家常菜开始！"