香辣蟹黄豆腐炖蛋，家常美味新尝试的做法

随着生活水平的提高，人们对美食的追求越来越多样化。今天，就为大家介绍一道家常美味——香辣蟹黄豆腐炖蛋。这道菜融合了蟹黄的鲜美、豆腐的嫩滑和鸡蛋的细腻，口感丰富，营养丰富，是一道不可多得的美味佳肴。

1. 将嫩豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，打散备用。

4. 热锅凉油，放入香葱、红椒、生姜、蒜炒香。

5. 加入适量豆瓣酱，炒出红油。

6. 倒入蟹黄，翻炒均匀。

7. 倒入适量水，加入焯水后的豆腐，煮至豆腐入味。

8. 慢慢倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，加入生抽、盐、鸡粉调味。

9. 煮至汤汁浓稠，即可出锅。

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。

2. 蟹黄是这道菜的关键，选择新鲜、品质好的蟹黄，味道更佳。

3. 鸡蛋液倒入锅中时，要慢慢倒入，以免溅出。

香辣蟹黄豆腐炖蛋，口感丰富，营养丰富，是一道适合家常宴客的佳肴。快来尝试一下吧，让你的味蕾体验不一样的美味！"