秘制川菜家常豆腐，香气四溢，简单易学的做法

川菜，以其麻辣鲜香著称，家常豆腐作为一道经典川菜，更是深受喜爱。今天，就让我们来揭秘这道香气四溢、简单易学的秘制川菜家常豆腐的做法，让您在家也能轻松享受到地道的川味。

**食材准备：**\n- 嫩豆腐1块（约500克）\n- 猪里脊肉150克\n- 青红椒各1个\n- 葱姜蒜适量\n- 郫县豆瓣酱2汤匙\n- 生抽、老抽各1汤匙\n- 盐、糖、料酒、水淀粉适量\n- 食用油适量

1. **豆腐处理**：将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去除豆腥味，捞出沥干备用。

2. **肉末准备**：猪里脊肉切成细末，加入少许生抽、料酒、水淀粉抓匀，腌制10分钟。

3. **葱姜蒜切末**，青红椒切成小块。

4. **炒肉末**：锅中倒入适量食用油，油热后下入肉末，快速翻炒至变色，加入葱姜蒜末继续翻炒出香味。

5. **加入豆瓣酱**：放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

6. **加入豆腐**：将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻翻动，让豆腐均匀裹上豆瓣酱。

7. **调味**：加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

8. **收汁**：加入适量水淀粉勾芡，待汁液收紧，豆腐表面微微焦黄时，加入青红椒块翻炒均匀。

9. **出锅**：将家常豆腐盛出，撒上葱花点缀，即可享用。

**小贴士：**\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐口感更佳。\n- 肉末腌制可以增加口感和风味。\n- 郫县豆瓣酱是川菜的灵魂，一定要选用正宗的品牌。

通过以上步骤，一道香气四溢、家常美味的秘制川菜家常豆腐即可完成。快快动手，为家人带来一份温馨的川味佳肴吧！"