家常豆腐炖排骨，家常味浓，营养满分的做法

"家常豆腐炖排骨是一道营养丰富、口味独特的家常菜肴，深受大众喜爱。下面，就为大家详细讲解这道菜肴的制作方法。

【食材准备】\n主料：排骨500克、豆腐1块、生姜1块、大葱1根、大蒜3瓣\n辅料：生抽、老抽、料酒、食盐、白胡椒粉、香菜适量

1. 排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。\n2. 生姜切片，大葱切段，大蒜拍碎备用。\n3. 豆腐切成小块，用开水焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n4. 热锅倒油，放入姜片、大葱段、大蒜炒香。\n5. 加入焯水后的排骨，翻炒至表面微黄。\n6. 倒入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让排骨上色。\n7. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n8. 将焯水后的豆腐块放入锅中，继续炖煮10分钟。\n9. 加入食盐、白胡椒粉调味，撒上香菜即可。

1. 排骨焯水可以去除血水和杂质，使菜肴更加鲜美。\n2. 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时让豆腐更容易炖煮入味。\n3. 炖煮过程中，注意火候，保持小火慢炖，使食材充分吸收汤汁。\n4. 调味时可根据个人口味适量调整，使菜肴更加符合自己的口味。

家常豆腐炖排骨，做法简单，营养满分。这道菜肴不仅适合家庭聚餐，也是节日宴客的佳品。赶快动手试试吧！"