家常豆腐炖排骨，秘制酱汁，鲜美可口，家常豆腐，炖排骨，秘制酱汁，鲜美，家常豆腐炖排骨，秘制酱汁，鲜美可口，简单易学的做法

"家常豆腐炖排骨，一道色香味俱全的家常菜，其秘制酱汁更是让这道菜鲜美可口，让人回味无穷。以下，就让我们一起来学习这道简单易学的家常豆腐炖排骨的做法。

【食材准备】\n1. 豆腐：500克\n2. 排骨：500克\n3. 葱：适量\n4. 姜：适量\n5. 蒜：适量\n6. 酱油：适量\n7. 料酒：适量\n8. 白糖：适量\n9. 盐：适量\n10. 鸡精：适量

【秘制酱汁】\n1. 生抽：适量\n2. 老抽：适量\n3. 豆瓣酱：适量\n4. 鸡精：适量\n5. 水淀粉：适量\n6. 清水：适量

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。\n3. 葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。\n4. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。\n5. 放入焯好水的豆腐和排骨，翻炒均匀。\n6. 加入适量酱油、料酒、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀。\n7. 加入清水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n8. 炖至排骨熟透，汤汁浓稠，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀。\n9. 出锅前撒上葱花，即可享用美味可口的家常豆腐炖排骨。

【小贴士】\n1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。\n2. 排骨焯水可以去除血沫，使汤汁更加清澈。\n3. 炖煮过程中，火候不宜过大，以免豆腐和排骨煮烂。\n4. 汤汁浓稠时，加入水淀粉勾芡，可以使菜品更加美味。

家常豆腐炖排骨，一道简单易学的家常菜，只需掌握好火候和调味，就能做出美味可口的家常豆腐炖排骨。快来试试吧！"