家常版红烧肉做法，秘制调料分享的做法

红烧肉，一道经典的中式家常菜，以其色泽红亮、肉质酥烂、味道醇厚而深受喜爱。今天，就为大家分享一款家常版红烧肉的做法，以及秘制调料的调配技巧，让美味与健康同行。

【食材准备】\n- 五花肉：500克\n- 生姜：适量\n- 大葱：适量\n- 料酒：适量\n- 冰糖：适量\n- 八角：2个\n- 桂皮：1段\n- 香叶：2片\n- 生抽：适量\n- 老抽：适量\n- 白糖：适量\n- 清水：适量

【秘制调料配方】\n- 生抽：老抽：料酒：白糖 = 2:1:1:1\n- 八角：桂皮：香叶 = 1:1:1

【制作步骤】\n1. 将五花肉切成块，冷水下锅焯水去腥，捞出备用。\n2. 锅中放少许油，放入冰糖小火炒至融化，呈红色。\n3. 加入焯好水的五花肉块，翻炒均匀，让肉块裹上糖色。\n4. 加入准备好的秘制调料，翻炒均匀。\n5. 倒入清水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。\n6. 加入生姜和大葱，继续炖至肉质酥烂，汤汁浓稠。\n7. 最后根据个人口味调整盐分，即可出锅。

【小贴士】\n- 焯水时，可在水中加入少许料酒和姜片，有助于去腥增香。\n- 炒糖色时，火不宜过大，以免烧焦。\n- 红烧肉炖制过程中，要时常翻动，以免糊锅。\n- 调味料的比例可根据个人口味调整。

通过以上步骤，一道色香味俱全的家常版红烧肉即可呈现在您的餐桌上。秘制调料的巧妙搭配，既保留了肉的鲜美，又增添了独特的香气，让您在家也能享受到餐厅级别的美味。"