家常红烧肉秘制攻略，肥而不腻，红烧肉，秘制，家常，肥而不腻，红烧技巧，分享红烧肉经典做法，教你如何做到肥而不腻，简单易学！的做法

红烧肉，作为我国传统美食的代表之一，以其肥而不腻、香气扑鼻的特点深受人们喜爱。今天，就为大家揭秘家常红烧肉的秘制攻略，让你轻松掌握红烧技巧，学会如何做到肥而不腻。

选用五花肉是制作红烧肉的关键。优质五花肉色泽鲜红，肉质肥瘦相间，肥而不腻。在选购时，选择肥瘦比例约为3:7的五花肉最佳。

1. 将五花肉切成大小均匀的块状，用开水焯水去腥，捞出备用。\n2. 准备生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖等调料。

1. 锅中放少许油，将五花肉块下锅煸炒，炒至表面微黄，出油。\n2. 加入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶等调料，继续翻炒出香味。\n3. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色。\n4. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮。\n5. 待汤汁浓稠时，加入冰糖，翻炒均匀，让糖分包裹在肉块上。\n6. 撇去浮沫，继续炖煮，直至肉质软糯，汤汁收干。

1. 炒肉时火不宜过大，以免肉块外焦里生。\n2. 炖煮过程中，保持小火慢炖，使肉质更加软糯。\n3. 调料用量可根据个人口味适量增减。

掌握以上秘制攻略，你也能轻松做出肥而不腻的家常红烧肉。快来尝试一下吧！"