家常版麻辣烫秘制配方，冬季暖身必备！的做法

#### 引言\n寒冷的冬季，一碗热气腾腾的麻辣烫不仅能驱散严寒，还能满足味蕾对香辣的渴望。今天，就为大家揭秘家常版麻辣烫的秘制配方，让你在家也能轻松享受到这份冬日暖意。

#### 配料清单\n- **底料**：\n - 牛油或猪油 50克\n - 干辣椒 30克\n - 花椒 10克\n - 郫县豆瓣酱 30克\n - 生姜 10克\n - 大蒜 10克\n - 花椒粉 5克\n - 八角 2个\n - 香叶 2片\n - 桂皮 1段\n- **主料**：\n - 鸡骨或牛骨高汤 1000毫升\n - 水发黄豆芽 100克\n - 鸡蛋 2个\n - 鸡肉 100克\n - 牛肉片 50克\n - 金针菇 50克\n - 蘑菇 50克\n - 豆腐皮 50克\n - 面筋 50克\n - 青菜 适量\n- **调料**：\n - 盐 适量\n - 鸡精 适量\n - 胡椒粉 适量\n - 香油 适量

#### 制作步骤\n1. **底料准备**：将牛油或猪油放入炒锅，加热至融化，加入干辣椒、花椒、生姜、大蒜炒香。\n2. **豆瓣酱炒制**：加入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。\n3. **香料炒香**：加入花椒粉、八角、香叶、桂皮，继续炒出香味。\n4. **熬制高汤**：加入高汤，大火烧开后转小火慢熬30分钟，期间可尝味调整盐度。\n5. **准备食材**：将鸡肉、牛肉切片，豆腐皮、面筋焯水备用。\n6. **煮食材**：将准备好的食材依次放入高汤中，煮至熟透。\n7. **调味**：根据个人口味加入盐、鸡精、胡椒粉调味。\n8. **出锅**：撒上葱花、香菜，淋上香油，即可享用。

#### 结语\n家常版麻辣烫，不仅操作简单，而且味道鲜美，是冬季暖身的绝佳选择。赶快动手尝试，让这个冬天不再寒冷！"