家常红烧肉秘籍，一学就会，满屋飘香的做法

红烧肉，作为一道经典的中式家常菜，以其肥而不腻、酱香浓郁的特点深受人们喜爱。今天，就让我们一起来揭开家常红烧肉的神秘面纱，教你一学就会，满屋飘香的秘籍。

【材料准备】\n- 五花肉：500克\n- 生姜：3片\n- 大葱：1根\n- 料酒：30毫升\n- 生抽：50毫升\n- 老抽：10毫升\n- 冰糖：50克\n- 八角：2个\n- 桂皮：1小段\n- 清水：适量

【制作步骤】\n1. 五花肉洗净，切成2厘米见方的块，用开水焯水去除血沫，捞出备用。\n2. 生姜切片，大葱切段，备用。\n3. 热锅冷油，放入冰糖小火炒至融化，颜色变为深红色，此时糖色不宜炒得过老，以免苦味。\n4. 加入焯好水的五花肉块，快速翻炒至肉块表面均匀裹上糖色。\n5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让肉块充分吸收调味料。\n6. 加入清水，水量没过肉块，放入姜片、葱段、八角和桂皮，大火烧开后转小火慢炖。\n7. 炖至肉块软烂，汤汁浓稠，可根据个人口味调整盐的用量。\n8. 撇去浮沫，继续炖至汤汁收干，即可出锅装盘。

【小贴士】\n1. 炖肉时，火不宜过大，以免肉质过于焦糊。\n2. 糖色不宜炒得过老，以免苦味。\n3. 汤汁不宜过多，以免炖煮时间过长，肉质过于松散。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的家常红烧肉即可轻松完成。快动手试试吧，让家的味道飘满整个屋子！"