中秋佳节，月圆人团圆，传统月饼作为这一节日的象征，承载着中华民族深厚的文化底蕴。古法制作的传统月饼，不仅味道鲜美，更蕴含着匠心独运的技艺。以下，就让我们一同走进古法月饼的制作过程，感受这份传承的韵味。
古法制作月饼，原料讲究，选用上等面粉、糖、食用油以及优质的月饼馅料。面粉需选用中筋粉，糖则选用绵白糖，食用油则以花生油或猪油为佳。月饼馅料，则有豆沙、莲蓉、五仁等经典口味。
将面粉与糖、食用油按比例混合，加入适量的温水，揉成光滑的面团。面团需反复揉搓，直至表面光滑、富有弹性，这样制作的月饼皮才会酥脆可口。
将面团分割成小块，擀成圆皮，包入适量的馅料。包馅时，需掌握好力度，使馅料与皮紧密结合，防止月饼在烘烤过程中散裂。
将包好馅的月饼，用手轻轻压扁，使其成为中间厚、边缘薄的圆饼。也可用模具压制，使月饼形状更加规整。
将月饼放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约15-20分钟。烘烤过程中，需注意观察月饼色泽，避免烤焦。
烘烤好的月饼，取出后需放在通风处冷却，待其完全冷却后即可食用。
古法制作的传统月饼，不仅味道鲜美，更承载着中华民族的传统文化。在中秋佳节，亲手制作一份古法月饼，与家人共享这份团圆的美好，实为人生一大乐事。"
发表评论 取消回复