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川菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的麻辣鲜香闻名于世。其中，家常豆腐作为一道经典家常菜，以其简单易学、美味可口的特点，深受广大食客喜爱。今天，就让我们一起揭开秘制川菜家常豆腐的神秘面纱，在家也能享受到正宗川菜的美味。

【食材准备】\n豆腐1块、猪肉末100克、青椒1个、红椒1个、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉适量。

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。\n2. 青椒、红椒洗净切丝，葱姜蒜切末备用。\n3. 热锅凉油，油温5成热时，放入葱姜蒜末爆香。\n4. 加入适量豆瓣酱炒出红油，放入猪肉末炒至变色。\n5. 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。\n6. 倒入青椒、红椒丝，快速翻炒。\n7. 最后加入焯好水的豆腐，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，出锅即可。

【秘制技巧】\n1. 焯水去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。\n2. 豆瓣酱炒出红油，使菜肴更加鲜香。\n3. 猪肉末炒至变色，去除腥味，提升菜肴口感。\n4. 水淀粉勾芡，使菜肴更加滑嫩。

家常川菜家常豆腐，简单易学，美味可口。在家也能享受到正宗川菜的美味，快来动手尝试一下吧！"