番茄炖牛腩家常做法，冬日暖胃佳肴的做法

在寒冷的冬日，一碗热腾腾的番茄炖牛腩不仅能够温暖你的胃，还能驱散身体的寒意。这道菜肴以其鲜美的口感和丰富的营养，成为了许多家庭餐桌上的常客。以下是番茄炖牛腩的家常做法，让您轻松在家享受冬日暖胃的美食。

### 材料：\n- 牛腩：500克\n- 番茄：2个\n- 老抽：1汤匙\n- 生抽：2汤匙\n- 料酒：1汤匙\n- 姜：几片\n- 蒜：2瓣\n- 香叶：2片\n- 八角：1个\n- 桂皮：1小段\n- 食用油：适量\n- 盐：适量\n- 清水：适量

### 步骤：\n1. **准备材料**：牛腩切块，用清水冲洗干净，番茄洗净切块，姜切片，蒜拍碎。\n2. **焯水**：将牛腩放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。\n3. **炒香调料**：锅中加入适量食用油，放入姜片、蒜瓣、香叶、八角、桂皮炒香。\n4. **炒牛腩**：将焯水后的牛腩放入锅中，加入老抽、生抽、料酒翻炒均匀，让牛腩表面着色。\n5. **炖煮**：加入清水，水量没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖，直至牛腩熟烂。\n6. **加入番茄**：待牛腩快熟时，加入番茄块，继续炖煮，让番茄的酸甜味融入汤中。\n7. **调味**：根据个人口味加入盐调味，继续炖煮几分钟，使汤汁浓郁。\n8. **出锅**：最后撒上葱花，即可出锅装盘。

### 小贴士：\n- 牛腩选择肥瘦相间的部位，炖煮时肉质更佳。\n- 番茄炖煮时间不宜过长，以免番茄过于烂糊，影响口感。\n- 炖煮过程中注意火候，避免汤汁干涸。

番茄炖牛腩是一道简单易学的家常菜，不仅美味，而且营养均衡，适合冬季食用。快动手试试吧，让这碗暖胃佳肴为你的冬日生活增添一份温馨。"