家常豆腐炖排骨，美味营养一锅出的做法

"家常豆腐炖排骨，是一道集美味与营养于一身的经典家常菜。这道菜品以豆腐和排骨为主料，配以多种调料，炖煮出鲜香四溢、肉质鲜嫩的佳肴。以下，就为大家详细介绍一下家常豆腐炖排骨的做法。

【食材准备】\n主料：排骨500克、豆腐1块\n辅料：姜、葱、蒜、干辣椒、八角、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，切成5厘米长的段，放入沸水中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。\n2. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n3. 姜切片，葱切段，蒜拍碎，干辣椒剪成小段。\n4. 热锅凉油，放入姜片、葱段、蒜和干辣椒爆香。\n5. 加入排骨翻炒至表面微黄，倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。\n6. 加入适量的水，放入八角、盐、糖、胡椒粉，大火烧开后转小火炖煮40分钟。\n7. 待排骨炖至八成熟时，放入豆腐块，继续炖煮20分钟。\n8. 最后，根据个人口味调整盐分，撒上葱花即可。

【小贴士】\n1. 排骨焯水时，可加入少许料酒去腥。\n2. 豆腐焯水时，注意火候，以免豆腐碎裂。\n3. 炖煮过程中，注意观察汤汁的浓稠度，适量加水保持汤汁鲜美。

家常豆腐炖排骨，色泽诱人，口感鲜美，营养丰富。这道菜品既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，是一道不可多得的美味佳肴。快来动手尝试一下吧！"