家常豆腐炖肉的秘诀，让你轻松变大厨！的做法

"家常豆腐炖肉，是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，其鲜美的汤汁和软糯的豆腐，搭配肉质鲜嫩的猪肉，让人回味无穷。以下是一份详细的家常豆腐炖肉秘诀，助你轻松变大厨！

**食材准备：**\n- 猪肉：500克，选用五花肉最佳\n- 老豆腐：1块，约500克\n- 姜蒜：适量\n- 青红椒：适量，增加色彩和口感\n- 葱：适量\n- 生抽、老抽：适量\n- 料酒：适量\n- 盐：适量\n- 白胡椒粉：少许\n- 食用油：适量

1. **准备食材：**将猪肉切成小块，豆腐切成小块，姜蒜切片，青红椒切块，葱切段。

2. **焯水去腥：**将猪肉块放入沸水中焯水，去除血水和腥味，捞出后用冷水冲洗干净。

3. **爆香调料：**锅中加入适量食用油，放入姜蒜爆香，再加入猪肉块翻炒至表面微黄。

4. **调味炖煮：**加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使猪肉充分上色。加入适量水，大火烧开后转小火慢炖。

5. **加入豆腐：**待猪肉炖至半熟时，加入豆腐块，轻轻推动，使豆腐均匀受热。

6. **调味收汁：**继续炖煮，期间根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。待猪肉炖至酥软，豆腐入味时，加入青红椒块，翻炒均匀。

7. **出锅装盘：**最后加入葱段提香，翻炒均匀后即可出锅装盘。

- 选择五花肉炖煮出的汤汁更鲜美。\n- 豆腐不宜炖煮时间过长，以免变得过于烂糊。\n- 根据个人口味调整调料的用量。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出一道美味可口的家常豆腐炖肉。快来尝试一下吧，让家人朋友都赞不绝口！"