家常麻辣豆腐，地道川菜做法分享的做法

"家常麻辣豆腐，一道地道川菜的经典之作，以其麻辣鲜香、豆腐细嫩、口感丰富而深受人们喜爱。以下是一份详细的川菜麻辣豆腐做法分享，让您在家也能轻松享受到地道的川味。

【食材准备】\n- 嫩豆腐1块（约300克）\n- 肉末100克\n- 青蒜适量\n- 干辣椒适量\n- 花椒粒适量\n- 蒜末适量\n- 姜末适量\n- 生抽、老抽适量\n- 豆瓣酱适量\n- 食用油适量\n- 盐适量\n- 鸡精或味精适量

【做法步骤】\n1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。\n2. 锅中倒入适量食用油，油温热后加入花椒粒、干辣椒、蒜末和姜末炒香。\n3. 加入适量豆瓣酱，炒出红油，然后放入肉末翻炒至变色。\n4. 倒入适量的生抽和老抽调色，加入少量水，小火炖煮几分钟，让肉末充分吸收调味。\n5. 将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻翻动，使豆腐均匀裹上豆瓣酱和肉末。\n6. 加入适量的盐和鸡精或味精，继续炖煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁。\n7. 最后撒上切碎的青蒜，翻炒几下，即可出锅。

【小贴士】\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时保持豆腐的细嫩口感。\n- 豆瓣酱的选择很重要，好的豆瓣酱香味浓郁，炒出的菜色红亮。\n- 炒制过程中火候不宜过大，以免豆腐碎裂。\n- 麻辣豆腐的辣度可根据个人口味调整，喜欢辣的可以适量增加干辣椒和花椒粒。

家常麻辣豆腐不仅是一道下饭佳肴，更是一道能够温暖人心的家常菜。学会这道川菜，让您在忙碌的生活中也能享受到地道的川味美食。"