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豆腐炖排骨是一道深受人们喜爱的家常菜，以其独特的酱香四溢、营养丰富而闻名。今天，就让我来为大家揭秘这道家常美味的做法，让你轻松在家享受到秘制酱汁的浓郁口感。

【食材准备】\n主料：豆腐、排骨\n辅料：生姜、大蒜、葱、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、八角、桂皮、香叶

【制作步骤】\n1. 将排骨洗净，切成小块，放入开水中焯水，去除血沫，捞出备用。\n2. 豆腐切成小块，备用。\n3. 生姜、大蒜切片，葱切段，干辣椒剪成小段。\n4. 锅中放入适量油，加入姜片、蒜片、葱段、干辣椒炒香。\n5. 加入排骨，翻炒至表面微黄。\n6. 倒入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。\n7. 加入八角、桂皮、香叶，继续翻炒。\n8. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n9. 加入豆腐，继续炖煮10分钟。\n10. 加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。\n11. 最后撒上葱花，即可出锅。

【小贴士】\n1. 排骨焯水时，可以加入少许料酒，去除腥味。\n2. 炖煮过程中，注意火候，以免烧焦。\n3. 豆腐不宜炖煮时间过长，以免口感变差。

家常豆腐炖排骨，秘制酱香四溢，是一道简单易学的家常美味。学会了这道菜，你也能轻松在家享受到美食带来的幸福时光。赶快动手试试吧！"