麻辣豆腐鱼：家常做法，鲜香四溢的做法

麻辣豆腐鱼是一道融合了川菜麻辣特色的经典家常菜，以其鲜香浓郁、麻辣适口而深受喜爱。以下是一份详细的麻辣豆腐鱼家常做法，让您在家中也能轻松享受到这道美味佳肴。

【食材准备】\n- 鲜鱼一条（约500克）\n- 嫩豆腐一盒（约300克）\n- 豆瓣酱适量\n- 干辣椒适量\n- 青红椒适量\n- 生姜、大蒜适量\n- 葱适量\n- 料酒、生抽、盐、糖、醋、淀粉、高汤或清水适量

【制作步骤】\n1. 鱼处理干净，去头去尾，沿鱼脊切开，取出鱼骨，切成鱼片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。\n2. 豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。\n3. 锅中放油，烧至七成热，下姜片、大蒜爆香，加入豆瓣酱和干辣椒炒出红油。\n4. 倒入鱼片，快速翻炒至鱼片变色，加入高汤或清水，大火煮沸。\n5. 加入豆腐块，调入适量的盐、糖、醋，中火炖煮5分钟，让鱼片和豆腐充分吸收汤汁。\n6. 最后加入青红椒块，撒上葱花，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。

【小贴士】\n- 鱼片要切得薄而均匀，这样煮出来的鱼片才会鲜嫩可口。\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时也能使豆腐更加入味。\n- 烹饪过程中注意火候，以免鱼片煮过烂或豆腐碎裂。\n- 麻辣豆腐鱼的麻辣程度可以根据个人口味调整。

通过以上步骤，您在家中就能轻松制作出一道鲜香四溢的麻辣豆腐鱼。这道菜不仅色泽诱人，而且口感丰富，是家庭聚餐或朋友聚会的佳肴选择。"