自制香煎豆腐，家常美味两步走的做法

香煎豆腐，一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和简单的做法深受大众喜爱。今天，就让我们来详细解析香煎豆腐的制作过程，让您轻松在家享受这一美味佳肴。

【食材准备】\n- 老豆腐一块\n- 青葱一根\n- 生抽、老抽、料酒、盐适量\n- 花椒粉、五香粉少许\n- 食用油适量

第一步：豆腐预处理\n1. 将豆腐切成2厘米见方的块状，放入盐水中浸泡10分钟，以去除豆腐的豆腥味。\n2. 将青葱洗净切成葱花备用。

第二步：煎制豆腐\n1. 热锅冷油，油温升至五成热时，将豆腐块轻轻放入锅中，注意不要重叠，以免煎制不均匀。\n2. 用中火煎制，待豆腐一面煎至金黄色，表面微焦时，翻面继续煎另一面。\n3. 煎至两面金黄，豆腐块边缘微微卷曲，捞出沥油备用。

第三步：调味翻炒\n1. 锅中留少量油，放入葱花爆香。\n2. 加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、花椒粉和五香粉，翻炒均匀。\n3. 将煎好的豆腐块放入锅中，快速翻炒均匀，使豆腐充分吸收调味料。

【小贴士】\n1. 浸泡豆腐的盐水可适量加入姜片，去腥效果更佳。\n2. 煎豆腐时油温不宜过高，以免豆腐煎焦。\n3. 调味料可根据个人口味调整。

香煎豆腐的制作过程简单易学，只需两步，即可轻松在家享受到家常美味的香煎豆腐。快动手试试吧，让这道菜成为您餐桌上的常客。"