麻辣小龙虾秘制教程，家常味蕾盛宴的做法

一、食材准备\n- 小龙虾：500克\n- 干辣椒：30克\n- 花椒：10克\n- 生姜：20克\n- 大蒜：20克\n- 青蒜：适量\n- 酱油：15克\n- 料酒：10克\n- 白糖：5克\n- 醋：5克\n- 食用油：适量\n- 盐：适量

1. 准备工作：将小龙虾用清水浸泡，加入少量盐，使其吐净泥沙，然后用刷子刷净外壳，剪去头部和虾线，挑去肠线，清洗干净备用。

2. 调制酱料：将干辣椒剪成小段，生姜、大蒜切片，青蒜切段备用。锅中倒入适量食用油，油热后下入干辣椒、花椒、姜片、蒜片爆香。

3. 炒制小龙虾：将处理好的小龙虾放入锅中，翻炒至虾壳变红，加入料酒去腥，继续翻炒。

4. 加入调料：倒入酱油、白糖、醋，翻炒均匀，让小龙虾充分吸收调料的味道。

5. 收汁出锅：加入适量盐调味，继续翻炒至小龙虾完全熟透，汤汁浓稠，最后加入青蒜段翻炒均匀。

6. 出锅装盘：将炒好的麻辣小龙虾盛出，撒上剩余的青蒜段作为装饰。

- 小龙虾的清洗至关重要，一定要确保虾线去除干净，以免影响口感。\n- 炒制过程中火候要适中，避免小龙虾炒糊。\n- 调料比例可根据个人口味适当调整，追求麻辣口感可适量增加干辣椒和花椒的用量。

- 小龙虾在烹饪前需彻底清洗干净，避免食物中毒。\n- 食用辣椒和花椒时，注意不要过量，以免刺激肠胃。

通过以上步骤，您在家中即可轻松制作出美味的麻辣小龙虾，为家人带来一场味蕾盛宴。"