秘制川菜家常菜谱，家常美味轻松做的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的特色深受人们喜爱。以下，我们将为您揭秘几款秘制川菜家常菜谱，让您轻松在家享受地道的川菜美味。

【做法】\n1. 豆腐切块，用开水焯水备用；牛肉末用生抽、老抽、水淀粉腌制10分钟。\n2. 锅中加油，放入葱姜蒜、花椒、辣椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油。\n3. 倒入牛肉末翻炒至变色，加入豆腐，调入盐、糖，翻炒均匀。\n4. 淋入适量水淀粉勾芡，出锅即可。

【做法】\n1. 鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟；花生米炒香备用。\n2. 锅中加油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香，加入鸡丁翻炒至变色。\n3. 加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。\n4. 倒入炒香的花生米，快速翻炒均匀，出锅即可。

【做法】\n1. 草鱼去骨切片，用料酒、盐腌制10分钟；豆芽焯水备用。\n2. 锅中加油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油。\n3. 倒入鱼片，加入适量盐、糖调味，翻炒均匀。\n4. 倒入焯好水的豆芽，快速翻炒均匀，出锅即可。

通过以上秘制川菜家常菜谱，您可以在家中轻松制作出正宗的川菜美食。快动手尝试吧，让家人朋友品尝到您的拿手好菜！"