川菜秘制：家常麻婆豆腐，麻辣鲜香，简单易学，川菜、麻婆豆腐、家常菜、麻辣、川味，分享川菜经典麻婆豆腐做法，麻辣鲜香，简单易学，适合家庭制作的做法

川菜作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、色泽诱人而著称。其中，麻婆豆腐更是川菜中的经典之作，其独特的麻辣口感，深受广大食客喜爱。今天，就让我们一起走进家常麻婆豆腐的制作世界，轻松掌握这道麻辣鲜香的川菜佳肴。

【食材准备】\n- 嫩豆腐1块\n- 牛肉末100克\n- 豌豆苗50克\n- 葱、姜、蒜适量\n- 花椒粉、豆瓣酱适量\n- 酱油、料酒、盐、糖、水淀粉适量

【制作步骤】\n1. 将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 葱、姜、蒜切末备用。\n3. 热锅冷油，放入牛肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱炒至出红油。\n4. 放入葱姜蒜末和花椒粉，炒出香味。\n5. 加入适量的酱油、料酒、盐和糖，炒匀。\n6. 倒入焯好水的豆腐，轻轻翻炒，使豆腐均匀裹上调料。\n7. 加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。\n8. 最后，撒上豌豆苗，翻炒均匀，出锅即可。

【小贴士】\n1. 豆腐焯水时，可以加入少许盐，使豆腐口感更佳。\n2. 豆瓣酱的选择很重要，市面上有不同程度的辣度，可根据个人口味选择。\n3. 炒制豆腐时，动作要轻柔，以免豆腐碎裂。\n4. 水淀粉勾芡时，要慢慢倒入，避免汤汁过于浓稠。

家常麻婆豆腐，不仅保留了川菜麻辣鲜香的特色，而且制作简单，适合家庭制作。通过以上步骤，相信您也能轻松掌握这道经典川菜的制作技巧，为家人带来一份美味佳肴。"