家常豆腐炖排骨，冬日暖身食谱，家常菜，豆腐炖排骨，暖身，食谱，冬日美食的做法

在我国传统美食中，家常豆腐炖排骨是一道深受喜爱的冬日暖身佳肴。这道菜不仅味道鲜美，营养丰富，而且制作简单，是家庭餐桌上的常客。以下，就让我们一起来学习这道美味的家常豆腐炖排骨的做法。

【食材准备】\n主料：排骨500克，豆腐1块\n辅料：生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、香菜

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。\n2. 生姜切片，大葱切段，香菜切段备用。\n3. 豆腐切块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n4. 锅中倒入适量油，放入姜片和葱段爆香。\n5. 加入焯好水的排骨，翻炒至表面微黄。\n6. 倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。\n7. 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮40分钟。\n8. 加入焯水后的豆腐，继续炖煮15分钟。\n9. 调入盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。\n10. 最后撒上香菜段，即可出锅。

【小贴士】\n1. 排骨焯水时，可加入少许料酒，去腥增香。\n2. 豆腐焯水后，口感更加鲜美，且不易碎。\n3. 炖煮过程中，注意火候，以免烧焦。

家常豆腐炖排骨是一道温暖人心的冬日美食，既能补充营养，又能驱寒暖身。在这个寒冷的冬季，不妨试着做上一道豆腐炖排骨，为家人带来一份温暖。"