川菜秘制：家常麻婆豆腐，麻辣鲜香，轻松上手，川菜，麻婆豆腐，家常菜，麻辣，美食，分享正宗川菜麻婆豆腐做法，简单易学，美味可口，家庭必备佳肴。的做法

麻婆豆腐，作为川菜中的经典之作，以其麻辣鲜香、滑嫩可口而深受喜爱。这道家常菜不仅美味可口，更是家庭必备的佳肴。下面，就让我们一起来揭开这道正宗川菜麻婆豆腐的秘制做法，轻松上手，享受麻辣鲜香的美食之旅。

【食材准备】\n主料：嫩豆腐300克，牛肉末100克\n辅料：豆瓣酱1大勺，花椒粒适量，葱姜蒜末适量，青红椒适量，生抽、老抽、料酒、水淀粉各适量\n调料：盐、鸡精、糖、辣椒油各适量

【制作步骤】\n1. 将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 锅中加油，放入花椒粒炸香后捞出丢弃，再加入葱姜蒜末炒香。\n3. 倒入牛肉末，快速翻炒均匀至变色，加入豆瓣酱炒出红油。\n4. 倒入适量水，加入生抽、老抽、料酒调味，大火烧开后转小火炖煮。\n5. 将焯好水的豆腐块轻轻放入锅中，中火炖煮3-5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。\n6. 加入青红椒片，调入盐、鸡精、糖、辣椒油调味，翻炒均匀。\n7. 淋入水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠，出锅前撒上葱花增香。

【烹饪小贴士】\n1. 豆腐焯水时，水要宽，火要大，这样能使豆腐更加嫩滑。\n2. 豆瓣酱是麻婆豆腐的灵魂，选择品质好的豆瓣酱是关键。\n3. 炒制牛肉末时，火不宜太大，以免外焦里生。\n4. 汤汁不宜过多，以免豆腐过于吸水，影响口感。

家常麻婆豆腐，麻辣鲜香，简单易学，是一道极具川菜特色的美食。学会这道菜，不仅能满足味蕾，还能为家人带来温暖。快快动手，享受这份麻辣鲜香的美味吧！"