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红烧肉，作为中国传统的经典菜肴，以其肥而不腻、色泽红亮、口感鲜美而深受喜爱。以下是一份家常红烧肉秘制食谱，让您轻松学会制作出肥而不腻的美味红烧肉。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、清水适量

【制作步骤】\n1. 将五花肉切成大小均匀的块状，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。\n2. 锅中放入适量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化，颜色变为金黄色。\n3. 将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面裹上糖色。\n4. 加入生姜片、大蒜片、八角、桂皮、香叶等香料，继续翻炒出香味。\n5. 倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色。\n6. 加入足够的热水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。\n7. 待汤汁浓稠，肉块软烂时，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

【秘制小贴士】\n1. 焯水时，水开后放入五花肉，焯水时间不宜过长，以免肉质变硬。\n2. 炒糖色时，火不宜过大，以免糖色变苦。\n3. 红烧肉的关键在于火候的控制，慢炖是使肉质软烂的关键。\n4. 调味时，可根据个人口味适量调整盐的用量。

通过以上步骤，您就能在家轻松制作出肥而不腻、色泽红亮、口感鲜美的家常红烧肉。快来试试这份秘制食谱，让家人朋友共享这份美味吧！"