番茄炖牛腩家常做法，秘制酱料，肉质鲜嫩多汁，番茄炖牛腩，家常菜，秘制酱料，肉质鲜嫩，炖菜食谱，分享番茄炖牛腩的家常做法，秘制酱料让肉质鲜嫩多汁，简单易学，适合家庭烹饪。的做法

番茄炖牛腩，一道集鲜美与营养于一身的家常菜，以其独特的风味和简单的烹饪过程，深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。以下，我们将分享一道经过精心调制的番茄炖牛腩家常做法，附上秘制酱料配方，让肉质鲜嫩多汁，简单易学，适合家庭烹饪。

**食材准备：**\n- 牛腩 500克\n- 番茄 3个\n- 葱 1根\n- 姜 3片\n- 蒜 3瓣\n- 豆瓣酱 2大勺\n- 生抽 1大勺\n- 老抽 1小勺\n- 糖 1小勺\n- 盐 适量\n- 料酒 1大勺\n- 清水 适量

**秘制酱料制作：**\n1. 将豆瓣酱、生抽、老抽、糖和料酒混合均匀，制成秘制酱料。\n2. 番茄洗净切小块，葱切段，姜蒜切片备用。

**烹饪步骤：**\n1. 牛腩洗净切块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入牛腩翻炒至表面微焦。\n3. 倒入秘制酱料，翻炒均匀，使牛腩均匀裹上酱汁。\n4. 加入清水，水量没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖。\n5. 待牛腩炖至八成熟时，加入番茄块，继续炖至牛腩熟透。\n6. 调入适量盐，炖至汤汁浓稠，番茄出汁。\n7. 关火，撒上葱花即可。

**烹饪小贴士：**\n- 牛腩选择部位以肋条肉为佳，肉质鲜嫩。\n- 番茄选择成熟的，炖煮时能更好地释放汁液。\n- 炖煮过程中保持小火，使牛腩炖得更加入味。

通过以上步骤，一道色香味俱全的番茄炖牛腩便呈现在您的餐桌上了。秘制酱料的加入，不仅让肉质鲜嫩多汁，更增添了菜肴的独特风味。赶快动手尝试吧，让您的家人品尝到这份家的温馨与美味。"