秘制川菜麻辣香锅，家常美味一锅端的做法

导语：麻辣香锅作为川菜中的一道经典美食，以其独特的口味和丰富的食材深受喜爱。今天，就让我们一起来揭秘这道家常美味的制作过程，一锅端出正宗的川味麻辣香锅。

1. 主料：鸡胸肉、牛肉、虾、鱿鱼、豆腐、土豆、白菜、蘑菇等。\n2. 辅料：干辣椒、花椒、豆瓣酱、大葱、生姜、大蒜、香菜等。\n3. 调料：食用油、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉等。

1. 食材预处理：将鸡胸肉、牛肉切成薄片，虾去壳去肠线，鱿鱼切圈，豆腐切块，土豆切片，白菜切段，蘑菇切片。大葱切段，生姜切片，大蒜拍碎。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入大葱、生姜、大蒜爆香。

3. 炒制主料：将鸡胸肉、牛肉、虾、鱿鱼分别下锅，炒至变色，加入豆瓣酱、干辣椒、花椒炒出红油。

4. 加入蔬菜：将土豆、豆腐、蘑菇、白菜依次下锅，翻炒均匀。

5. 调味：加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉，继续翻炒均匀。

6. 出锅装盘：待所有食材熟透，撒上香菜，即可出锅装盘。

1. 食材切片要均匀，以便受热均匀，口感更好。\n2. 烹饪过程中要不断翻炒，防止食材粘锅。\n3. 根据个人口味，可适量调整辣椒、花椒的用量。

总结：秘制川菜麻辣香锅，一锅端出家常美味。只需掌握好食材预处理、炒制技巧和调味方法，便能轻松在家制作出正宗的川味麻辣香锅。快快动手，与家人朋友共享这道美食吧！"