川菜经典：麻婆豆腐家常做法，川菜，麻婆豆腐，家常做法，麻辣，豆腐，本篇介绍川菜经典麻婆豆腐的简单家常做法，让你在家也能品尝到正宗的麻辣口感。的做法

"麻婆豆腐，作为川菜中的经典之作，以其麻辣鲜香、嫩滑入味而闻名。以下是一份简单易学的家常做法，让您在家也能轻松还原这一道地道的川菜佳肴。

#### 材料：\n- 南豆腐 1块（约500克）\n- 猪肉末 100克\n- 姜蒜末 适量\n- 葱花 适量\n- 花椒粉 1茶匙\n- 辣椒粉 1茶匙\n- 生抽 1汤匙\n- 老抽 1茶匙\n- 料酒 1汤匙\n- 鸡精或味精 1/2茶匙\n- 盐 适量\n- 食用油 适量

#### 步骤：\n1. **准备豆腐**：将豆腐切成约1厘米厚的块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. **炒肉末**：锅中加入适量食用油，油热后下肉末，炒至变色，加入姜蒜末、花椒粉和辣椒粉炒出香味。\n3. **调味**：加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让肉末充分吸收调料的味道。\n4. **加入豆腐**：将焯好水的豆腐轻轻放入锅中，轻轻翻动，使豆腐均匀裹上肉末和调料。\n5. **调味收汁**：加入适量的盐和鸡精（或味精），小火慢炖，让豆腐吸收肉末的香味，同时收汁。\n6. **出锅装盘**：待豆腐炖至入味，汤汁浓稠时，撒上葱花，出锅装盘。

#### 注意事项：\n- 豆腐焯水时，水不宜太热，以免豆腐破裂。\n- 炒肉末时，火不宜太大，以免肉末炒老。\n- 豆腐不宜久炖，以免过于软烂，影响口感。

通过以上步骤，您在家中就能轻松制作出一份正宗的麻婆豆腐。麻辣鲜香，口感嫩滑，让家人朋友都能享受到川菜的魅力。"