家常豆腐：豆腐炖排骨，美味简单一学就会的做法

豆腐炖排骨是一道色香味俱全的家常菜，其做法简单，营养丰富，深受广大食客喜爱。下面，就为大家详细讲解豆腐炖排骨的美味做法。

1. 主料：豆腐1块、排骨500克\n2. 辅料：姜片、葱段、蒜瓣、红椒、香菜\n3. 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精

1. 豆腐切块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血沫，捞出备用。\n3. 锅中放油，加入姜片、葱段、蒜瓣爆香。\n4. 放入焯好水的排骨，翻炒至表面微黄。\n5. 加入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使排骨上色。\n6. 倒入足够的热水，大火烧开后转中小火炖煮30分钟。\n7. 加入豆腐块，继续炖煮10分钟。\n8. 调入盐、糖、胡椒粉、鸡精，炖煮片刻。\n9. 最后撒上红椒丝、香菜段，即可出锅。

1. 豆腐焯水时，水量不宜过多，以免豆腐吸水过多，口感变差。\n2. 排骨焯水时，时间不宜过长，以免肉质变老。\n3. 炖煮过程中，注意火候，避免汤汁烧干。

豆腐炖排骨是一道美味简单、营养丰富的一道家常菜，学会这道菜，让你在家也能享受到美味佳肴。快来试试吧！"