家常豆腐炖排骨，滋补养生食谱的做法

"家常豆腐炖排骨是一道深受人们喜爱的传统滋补养生菜品。这道菜以排骨和豆腐为主要食材，搭配多种调料，炖煮而成，具有营养丰富、口感鲜美、滋味醇厚的特点。下面，就让我们一起来学习家常豆腐炖排骨的做法吧。

【食材】\n排骨500克、豆腐1块、胡萝卜1根、生姜1小块、大葱1根、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、胡椒粉适量、香菜适量。

【做法】\n1. 将排骨洗净，剁成小块，用开水焯水去血沫，捞出备用。\n2. 胡萝卜去皮，切成小块；生姜切片；大葱切段；豆腐切成小块，用开水焯水去豆腥味，捞出备用。\n3. 热锅凉油，放入姜片、葱段爆香，加入排骨煸炒，炒至表面微黄。\n4. 倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，加入胡萝卜块，继续翻炒。\n5. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，使排骨熟烂。\n6. 加入豆腐块，继续炖煮10分钟，加入适量盐、胡椒粉调味，撒上香菜即可。

【营养分析】\n家常豆腐炖排骨富含优质蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有补中益气、养血润燥、强筋骨的功效。对于身体虚弱、气血不足、食欲不振的人群，是一道非常适宜的滋补菜品。

【小贴士】\n1. 排骨焯水可以去除血沫和杂质，使炖出的排骨更加鲜美。\n2. 炖煮过程中，注意火候，避免烧焦。\n3. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使菜品更加美味。

家常豆腐炖排骨是一道简单易学、营养丰富的家常菜，适合全家享用。赶快动手尝试一下吧！"