家常豆腐炖蘑菇，鲜美滋味尽在锅中的做法

豆腐炖蘑菇是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，适合各个年龄段的人群食用。下面，就为大家详细介绍一下家常豆腐炖蘑菇的做法。

【食材准备】\n1. 老豆腐1块（约300克）\n2. 干蘑菇50克\n3. 青红椒各1个\n4. 葱、姜、蒜各适量\n5. 食用油、盐、生抽、老抽、料酒、水淀粉、鸡精各适量

【制作步骤】\n1. 老豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。\n2. 干蘑菇提前用清水泡发，洗净后切成小块。\n3. 青红椒去籽切片，葱、姜、蒜切末备用。\n4. 热锅倒油，油温5成热时，放入葱、姜、蒜末爆香。\n5. 加入青红椒片翻炒至断生。\n6. 倒入泡发的蘑菇，翻炒均匀。\n7. 加入适量的盐、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。\n8. 倒入焯好水的豆腐块，翻炒均匀。\n9. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。\n10. 炖至汤汁浓稠，加入适量的水淀粉勾芡。\n11. 最后加入鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

【小贴士】\n1. 老豆腐焯水可以去除豆腐的豆腥味，使口感更佳。\n2. 蘑菇提前泡发，可以更好地吸收汤汁，味道更鲜美。\n3. 炖煮过程中，注意火候，避免汤汁烧干。\n4. 勾芡时，水淀粉的比例为1:1，勾芡后汤汁会更加浓稠。

家常豆腐炖蘑菇是一道简单易学的家常菜，鲜美滋味尽在锅中。大家不妨试着动手做一下，让家人朋友品尝到这道美味佳肴。"