香辣蟹煲，家常美食新主张的做法

在我国美食文化中，蟹以其鲜美肉质和丰富营养而备受喜爱。今天，就让我们来介绍一道家常美食新主张——香辣蟹煲。这道菜色泽诱人，口感鲜美，辣而不燥，是亲朋好友聚会时不可或缺的美味佳肴。

【食材准备】\n主料：螃蟹2只（约500克）\n辅料：葱姜蒜、干辣椒、香叶、桂皮、八角、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉

1. 螃蟹洗净，去壳留肉，去内脏和鳃，切成块状；葱姜蒜切片，干辣椒切段。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜、干辣椒、香叶、桂皮、八角炒香。

3. 放入蟹块，翻炒至蟹壳变红，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉调味。

4. 加入适量水，大火煮沸后转小火炖煮10分钟，期间可根据个人口味适量加入干辣椒。

5. 待汤汁浓稠，蟹肉熟透后，撒上葱花即可出锅。

1. 螃蟹在烹饪前需清洗干净，去除内脏和鳃，以保证口感和卫生。

2. 调味品可根据个人口味适量添加，以突出香辣蟹煲的鲜美。

3. 炖煮过程中，注意观察汤汁变化，防止烧干。

4. 香辣蟹煲适合与米饭、馒头等主食搭配食用，更加美味。

香辣蟹煲以其独特的风味和丰富的营养，成为家常美食新主张。在寒冷的冬季，一道热气腾腾的香辣蟹煲，不仅能驱寒暖身，还能为家人带来愉悦的聚餐时光。快来尝试这道美味佳肴，让味蕾感受不一样的美食之旅吧！"