香辣蟹黄豆腐，家常做法大揭秘的做法

"香辣蟹黄豆腐，一道集海鲜与豆制品之精华的家常美食，口感鲜美，辣而不燥，营养丰富。下面，就让我为大家揭秘这道佳肴的制作过程。

【食材准备】\n主料：豆腐1块、蟹黄适量\n辅料：红椒、青椒各1个，葱姜蒜适量，干辣椒适量\n调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油适量

1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 红椒、青椒洗净切丝，葱姜蒜切末，干辣椒切段。\n3. 锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香。\n4. 加入蟹黄，翻炒均匀，炒至蟹黄出油。\n5. 放入豆腐块，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味。\n6. 翻炒均匀，使豆腐充分吸收调料。\n7. 加入红椒、青椒丝，翻炒均匀。\n8. 淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀。\n9. 出锅前撒上葱花，即可。

1. 豆腐焯水时，水烧开后放入豆腐，焯水时间不宜过长，以免豆腐碎裂。\n2. 蟹黄炒至出油后，才能更好地发挥其鲜美口感。\n3. 调料可根据个人口味适量调整，如喜辣可适量增加干辣椒。\n4. 勾芡时，水淀粉要慢慢倒入，以免豆腐碎裂。

香辣蟹黄豆腐，一道色香味俱佳的家常美食，学会了这道菜，让您在家人面前展现您的厨艺。快来试试吧！"