家常红烧肉秘制做法，肥而不腻，步骤详解的做法

红烧肉，作为我国传统经典菜肴，以其肥而不腻、色泽红亮、味道鲜美而深受人们喜爱。下面，就为大家揭秘家常红烧肉的秘制做法，让你在家也能轻松烹饪出美味的红烧肉。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、食盐适量

1. 准备五花肉，清洗干净后切成2厘米见方的块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 锅中倒入适量油，放入八角、桂皮、香叶、生姜、大蒜炒香。

3. 将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面裹上一层香料。

4. 倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让肉块充分吸收调味料。

5. 加入足够的热水，水量没过肉块即可，大火烧开后转小火慢炖。

6. 在慢炖过程中，加入适量冰糖和食盐，调味。

7. 炖至肉块软烂，汤汁浓稠，即可出锅装盘。

1. 焯水去血沫是关键步骤，能去除肉的腥味，使肉质更加鲜美。

2. 炒肉时火候不宜过大，以免烧焦。

3. 慢炖是红烧肉成功的关键，让肉块充分吸收调味料，使味道更加浓郁。

5. 炖制过程中要经常翻动肉块，防止糊锅。

按照以上秘制做法，你也能在家轻松烹饪出肥而不腻、回味无穷的红烧肉。快来试试吧！"