番茄炖牛腩的家常做法，暖胃又下饭的做法

番茄炖牛腩，一道集美味与营养于一身的家常炖菜，以其独特的风味和丰富的营养，成为家庭餐桌上的常客。下面，就让我们一起来探究这道暖胃又下饭的番茄炖牛腩的家常做法。

【食材准备】\n- 牛腩500克\n- 番茄2个\n- 葱一根\n- 姜3片\n- 蒜3瓣\n- 料酒适量\n- 生抽适量\n- 老抽少许\n- 盐适量\n- 白胡椒粉适量\n- 香叶2片\n- 八角1个\n- 清水适量

【制作步骤】\n1. 牛腩洗净，切成块状，用开水焯水去除血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净，切成小块；葱切段，姜蒜切片备用。\n3. 锅中放入适量油，加热后下入姜蒜和香叶、八角爆香。\n4. 加入焯好水的牛腩，翻炒至表面微焦。\n5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使牛腩均匀上色。\n6. 加入清水，水量没过牛腩，大火烧开后转小火炖煮1小时。\n7. 番茄块放入炖锅中，继续炖煮30分钟，直至牛腩熟透。\n8. 根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味，撒上葱段即可出锅。

【小贴士】\n- 选择牛腩时，最好选择带筋的部位，这样炖出的牛腩更加鲜嫩。\n- 番茄不宜过早放入，以免炖煮过程中流失过多的维生素C。\n- 炖煮过程中，注意火候控制，避免汤汁过于浓稠。

番茄炖牛腩不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、脂肪、矿物质和多种维生素。在寒冷的冬季，来上一锅热腾腾的番茄炖牛腩，不仅能暖胃，还能补充能量，是家庭聚餐的绝佳选择。快动手试试吧，让这道家常暖胃佳肴为您的餐桌增添一抹温馨的色彩。"