家常豆腐，一学就会的秘诀做法的做法

"家常豆腐，一道色香味俱佳的传统中式菜肴，以其简单易学、营养丰富而深受大众喜爱。以下是一学就会的家常豆腐秘诀做法，让您轻松成为厨房高手。

**食材准备：**\n- 老豆腐1块（约300克）\n- 青红椒各1个\n- 葱姜蒜适量\n- 食用油适量\n- 生抽、老抽、盐、糖、水淀粉适量

1. **豆腐处理**：将豆腐切成约1厘米厚的片，放入开水中焯水1分钟，去除豆腥味，捞出沥干水分。

2. **青红椒切丝**：将青红椒洗净，切成细丝。

3. **葱姜蒜切末**：将葱姜蒜洗净，切成细末。

4. **炒制**：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

5. **下豆腐**：将焯水后的豆腐放入锅中，轻轻翻炒，使豆腐两面煎至微黄。

6. **调味**：加入生抽、老抽、盐和少许糖，翻炒均匀，使豆腐均匀上色。

7. **加入青红椒**：将青红椒丝放入锅中，快速翻炒均匀。

8. **勾芡**：倒入适量水淀粉，快速翻炒均匀，使汤汁浓稠。

9. **出锅**：待汤汁收紧，豆腐表面光亮时，即可出锅装盘。

**小贴士：**\n- 焯水可以去除豆腐的豆腥味，使口感更佳。\n- 翻炒豆腐时动作要轻柔，以免豆腐碎裂。\n- 水淀粉的量不宜过多，以免汤汁过于浓稠。\n- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

家常豆腐，简单几步，即可呈现出一道色香味俱全的佳肴。快动手试试吧，让这道美味的家常豆腐为您的餐桌增添一抹亮色。"