麻辣小龙虾家常做法，秘制调料轻松学会的做法

"麻辣小龙虾，一道集麻、辣、鲜、香于一体的经典家常美食，深受广大食客喜爱。以下将为大家详细解析麻辣小龙虾家常做法，以及秘制调料的制作方法，让您轻松学会这道美味佳肴。

1. 准备食材：小龙虾500克、葱姜蒜适量、干辣椒50克、花椒20克、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油适量。

2. 小龙虾处理：将小龙虾用清水浸泡，去除泥沙和杂质，剪去虾线，清洗干净。

3. 调制麻辣酱料：将葱姜蒜切末，干辣椒剪成段，花椒备用。

4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油温5成热时，放入干辣椒、花椒炒香。

5. 放入葱姜蒜：将炒香的干辣椒、花椒捞出，放入葱姜蒜末，翻炒出香味。

6. 加入小龙虾：将小龙虾放入锅中，翻炒均匀。

7. 调入调料：加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。

8. 炖煮：盖上锅盖，中小火炖煮10分钟左右，待小龙虾熟透即可。

1. 准备食材：干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、丁香、草果、小茴香、生姜、大葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。

2. 烹制麻辣酱料：将干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、丁香、草果、小茴香、生姜、大葱、大蒜等香料放入锅中，用中火炒香。

3. 调制调料：将炒香的香料捞出，放入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，搅拌均匀。

4. 储存：将调好的麻辣酱料倒入容器中，密封保存，可反复使用。

通过以上步骤，您即可轻松学会制作麻辣小龙虾。在享受美食的同时，也能体验到烹饪的乐趣。快来动手尝试一下吧！"