秘制川菜：麻辣豆腐家常做法，家常美食新尝试的做法

"麻辣豆腐，一道色香味俱佳的川菜佳肴，以其独特的麻辣口感和丰富的营养，深受食客喜爱。下面，就为大家揭秘麻辣豆腐的家常做法，让美食爱好者在家也能轻松尝试这道经典川菜。

**材料准备：**\n- 老豆腐 1块\n- 肉末 50克\n- 青蒜 2根\n- 姜蒜末 适量\n- 干辣椒 10个\n- 豆瓣酱 1勺\n- 食用油 适量\n- 鸡精 适量\n- 盐 适量\n- 鸡精 适量

1. 老豆腐切成1厘米厚的片，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 青蒜洗净切段，姜蒜切成末，干辣椒剪成小段。\n3. 热锅凉油，油温五成热时，下入肉末炒至变色，加入姜蒜末和豆瓣酱，炒出红油。\n4. 倒入适量水，放入焯好水的豆腐块，大火烧开后转中小火慢炖。\n5. 待豆腐炖至入味，加入干辣椒段，根据个人口味调整盐和鸡精。\n6. 最后，撒入青蒜段，翻炒均匀，出锅即可。

- 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时也能让豆腐更加紧实。\n- 豆瓣酱是这道菜的灵魂，选择质量好的豆瓣酱，能让麻辣豆腐更加香辣可口。\n- 烹饪过程中，注意火候，以免豆腐炖煮过烂。\n- 麻辣豆腐的辣度可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些干辣椒。

麻辣豆腐家常做法，不仅方便快捷，而且营养美味。在家尝试这道川菜，为家常餐桌增添一份新风味。快动手试试吧！"